00:00:01: Herzlich Willkommen im Alchemistin Podcast.

00:00:04: Du befindest dich in meiner Podcast Challenge, einhundert Podcast folgen jeden Tag eine Episode und heute sind wir bei Folge Einenfünfzig!

00:00:15: Es geht heute um ein richtig cooles Gewürz das ich in meiner Küche fast jeden Tag verwende und zwar Koriander Aber nicht das Kraut, sondern die Samen.

00:00:26: Die Koriander-Samen.

00:00:28: Koriandrum Sativum und die finde ich richtig klasse!

00:00:33: Und warum?

00:00:34: Das erfährst du in dieser Folge.

00:00:37: Koriandersamen gehören genauso wie Anis, Fenchel oder auch Kümmel zu den sogenannten Karminativa.

00:00:46: Bei den Karminatiwa handelt es sich um Gewürze in der Naturheilkunde die recht reich an ätherischem Öl sind.

00:00:57: Und dieses ätherische Öl wirkt Verdauungsförderndes, hat verdauungs fördernde Eigenschaften.

00:01:04: Das sind kaminativer!

00:01:06: Die haben noch mehr Eigenschafte aber das ist so eine sehr wichtige.

00:01:11: Kurianna zählt zu den ältesten Gewürzen und wurde sehr wahrscheinlich vor mehr als dreitausend Jahren in Ägypten, Asien und Griechenland bereits als Heilmittel genutzt.

00:01:24: Und ab dem neunten Jahrhundert verbreitete sich das zur Familie der Dolgengewächse gehörende Kraut in Europa – allerdings nicht als Wildvorkommen!

00:01:35: Denn Kuriana ist eine typische Kulturpflanze, d. h., sie muss angebaut werden Und in Deutschland zählte sie sogar zur Landgüterverordnung Karls des Großen.

00:01:47: Dazu kann ich an anderer Stelle gerne nochmal mehr erzählen, dass koreaner Kraut ist in der asiatischen Küche sehr beliebt und auch in meiner und landet dort sehr häufig im Kochtopf so wie bei uns ja Petersilie beispielsweise oder Schnittlauch.

00:02:07: Als Heilmittel jedoch kommen die Kugelrunden, ja wir sind so etwa drei bis fünf Millimeter kleinen Früchte also die Samen in Betracht.

00:02:17: Und das sogenannte Reizdarm-Syndrom zum Beispiel ist in Ländern wie bei uns in den modernen oder mit einem modern westlichen Lebensstil modern muss eigentlich immer gut heißen weit verbreitet und es liegt einerseits an der unbewussten Art zu essen Ja, ganz allgemein an unserem Lebensstil.

00:02:40: Und dieser Lebensstiel zerrt und reizt und überflutet viel zu stark unsere Nerven und unser Nervensystem.

00:02:51: Da unser Verdauungssystem ja mit einer hohen Anzahl an Nervenzellen ausgestattet ist, liegt es hier wohl auf der Hand das Eindrücke aus der Umwelt nicht nur unser zentrales Nervensystem fordert und dass es dort verarbeitet wird sondern auch im Vegetativ um etwas zu unserem Nerven-System gehört.

00:03:12: dazu eben auch unser Verdauungssystem, dass eben all diese Eindrücke die wir von außen wahrnehmen eben auch verdaut werden müssen.

00:03:21: Ich meine sie verleiben wie uns ja auf eine andere Art und Weise auch ein jetzt nicht wie physische Nahrung wie einen Apfel beispielsweise aber Eindrücke alles was wir sehen Alles was wir hören das wird ja auch registriert Ja das wird gespeichert auch wenn wir so nicht wahrnehmen, aber da wird nichts vergessen.

00:03:45: Da gerät nichts in Vergessenheit und auch das wird von unserem zentralen Nervensystem auf eine Art und Weise eben verdaut.

00:03:55: Und die Korianderfrüchte sind am besten oder die verwendest du am Besten als Ganzes Und dann entfalten die am besten ihre schönen frischen, aromatischen und fruchtigen Geschmack.

00:04:12: Korianderfrüchte kannst du zu fast allem verwenden – zum Eintöpfen oder Gemüsegerichten.

00:04:18: Also ich mache ja gerne verschiedene Gemüsekannien oder Gemüsetöpfe, je nachdem was für ein Gemüset da ist oder worauf wir Appetit haben.

00:04:28: Manchmal mehr so in Richtung Tomate mit Tomatensoße, manchmal auch mehr mit Kokosmilch aber Koriander darf da eigentlich so gut wie nie fehlen.

00:04:40: Und ich gebe immer ein bisschen direkt am Anfang mit dazu und röste das ganz leicht an, manchmal auch in den letzten zehn Minuten oder fünfzehn Minuten bevor das Essen fertig ist.

00:04:51: Und Korianda hat richtig coole Eigenschaften!

00:04:56: Koriandas Sam besitzen nämlich außergewöhnlich starke antimikrobielle Eigenschaft gegen... Ja, eine Menge von Erregern wie zum Beispiel Beta-hämolisierende Streptokokken, Staphylococcus aureus, Pseudomonas erogenosa und das sind verschiedene Erreger der Atemwege des Verdauungssystems.

00:05:21: Und Studien haben auch herausgefunden dass z.B.

00:05:27: die Inhaltsstoffe, der Koriander-Samen auch sehr hilfreich sind gegen Candida albicans und dass sie mindestens also das ätherische Öl der Kariander Samen mindestens eine genauso starke Wirksamkeit hat wie das Arzneimittel was man halt kennt aus der Apotheke wie das Nüsterthin.

00:05:49: Und ja das finde ich ganz spannend oder?

00:05:52: Also Koriandasam die sind nicht so bekannt Vielleicht mal in fünf, sechs, sieben Jahre geht das dann auch wieder viral bei Instagram.

00:06:01: Wir Phytos haben ja auch immer vorgearbeitet schon vor... Ah wann war das?

00:06:06: Vor zehn?

00:06:07: Ach schon noch länger!

00:06:08: Fünfzehn Jahren gab es bei mir schon in der Heilpflanzen Schule.

00:06:13: Gab's schon die Golgenden Milch und dieser ist auch bekannt geworden.

00:06:17: Mal gucken wie das mit dem Koriander ist.

00:06:20: Und es gibt noch weitere wertvolle Eigenschaften, die das ätherische Öl vom Koriander, also der Koriandersam haben.

00:06:28: Und zwar lindern... Lin hat das äterische Ölenzündungen der Haut vor allen Dingen Beschwerden, die mit Jukrats einhergehen wie zum Beispiel Neurodermitis.

00:06:41: und da gab's auch Studien an freiwilligen Personen beispielsweise an der Uni in Freiburg.

00:06:48: Und da hat man das ätherische Öl getestet vom Koriandersamen und hat festgestellt, wie gesagt dass es sehr hilfreich ist bei Neurodermitis wenn die Haut entzündet ist und stark juckt.

00:07:01: Also du siehst Koriandersamen?

00:07:04: Spannendes Gewürz, spannendes Kräutlein!

00:07:08: Wie gesagt hier jetzt nicht porträtiert die Blätter des Krauts sondern die Samen beziehungsweise botanisch korrekt Die Früchte.

00:07:18: Ich freue mich wie Bolle, wenn du den Podcast abonnierst.

00:07:22: Wenn du ihn weiter empfehlst und wenn du ihm eine fünf Sterne Bewertung gibst – natürlich freue ich mich sehr, wenn wir uns morgen wiederhören!

00:07:29: Bis dahin, mach's gut, seiwe deine Natascha.